Le diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie a pour objectif d’enseigner l’art des plats végétaux aux étudiants. Études Créatives te dit tout ce qu’il y a à savoir sur cette formation dispensée par l’école Le Cordon Bleu.
En quoi consiste le diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie du Cordon Bleu ?
Le Diplôme de Alimentation Végétale et Gastronomie est spécialement conçu pour offrir une formation culinaire approfondie, mettant en avant le végétal et la créativité pendant 3 mois. La formation se concentre sur l’art de la gastronomie, l’élaboration de nouvelles recettes et la création de produits novateurs grâce à des fruits et légumes. Elle aborde aussi le design, la structure, l’expérimentation avec de nouveaux ingrédients, ainsi que l’application de principes nutritionnels et de bien-être.
L’objectif du Alimentation Végétale et Gastronomie est de faciliter l’intégration professionnelle des étudiants tout en stimulant leur connaissances et en renforçant leur passion pour la gastronomie. Grâce aux connaissances acquises sur les ingrédients de substitution, les étudiants pourront aussi adapter des recettes traditionnelles à des régimes végétaliens ou sans gluten.
Les compétences acquises tout au long du cursus
Le diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie se concentre sur l’élaboration de plats à partir de végétaux, pour offrir un répertoire créatif de connaissances, de compétences et de recettes sur les produits. Dans le cadre du programme, les étudiants explorent une large gamme de légumes, de fruits, de noix, de graines, de céréales et de légumineuses, acquérant des connaissances approfondies sur les variétés d’ingrédients et les utilisations culinaires innovantes.
À qui s’adresse le diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie
Le Diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie s’adresse :
– Aux chefs qualifiés de tous niveaux souhaitant augmenter leurs compétences et leurs connaissances en cuisine végétale, végétarienne et végétalienne,
– À ceux souhaitant élargir leurs connaissances dans le développement de nouveaux produits alimentaires pour les marchés végétariens et végétaliens en pleine croissance,
– Aux entrepreneurs potentiels, qui pourraient souhaiter ouvrir une entreprise alimentaire à l’avenir, en particulier ceux qui sont axés sur la cuisine à base de plantes,
– Aux personnes envisageant une reconversion professionnelle dans le secteur de l’alimentation et
– Aux écrivains culinaires, médias culinaires, stylistes culinaires et blogueurs.
Les conditions d’admission du Diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie
Les prérequis pour intégrer le Diplôme d’Alimentation Végétale et Gastronomie sont uniquement d’avoir 18 ans minimum et le baccalauréat ou un équivalent. Aucune pratique, connaissance ni expérience ne sont requises.
Les frais de scolarité
Les frais de scolarité pour le diplôme de Pâtisserie Innovation et Santé dans l’école Le Cordon Bleu s’élèvent à 9 300 €. Ils incluent les frais de dossier de 500 €, le contenu pédagogique et les activités (conférences, visites pédagogiques). Cela dit, un supplément tarifaire sera demandé aux nouveaux étudiants pour l’achat du kit étudiant.
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