Les seize noms des nominés pour le palmarès du Gault et Millau France 2024 ont été dévoilés ! Le prix se tiendra le lundi 6 novembre 2023 à Paris, au Pavillon d’Armenonville. Au cours de cette soirée de gala, 550 invités seront présents. Le prix est organisé de sorte à ce qu’il y ait quatre prétendants par catégorie vont se disputer les titres de Cuisinier de l’année, pâtissier de l’année, sommelier de l’année et directeur de salle de l’année. Zoom sur leurs noms et le lieu où ils exercent.
Le titre de cuisinier de l’année Gault et Millau
L’année dernière, c’est Olivier Nasti qui avait remporté le titre de cuisinier de l’année 2023. Cette année, les prétendants sont :
– Olivier Bellin – Auberge des Glazicks, Plomodiern (4 toques, 18/20)
– Olivier Couvin – Restaurant Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or (4 toques, 18/20)
– Yoann Conte – Restaurant Yoann Conte, Veyrier du Lac (5 toques, 19/20)
– Jérôme Banctel – Le Gabriel – La Réserve Paris Hotel and Spa, Paris 8ème (4 toques, 17,5/20)
Lire aussi : Les plus grands chefs cuisiniers français
Le titre de pâtissier de l’année
Ceux qui concourent pour le titre de pâtissier de l’année sont :
– Benoît Charvet – Paul Bocuse, Collonges au Mont d’Or (4 toques, 18/20)
– François Josse – Rouge – Margaret Hôtel Chouleur, Nîmes (3 toques, 15,5/20)
– Benoît Jabouille – Le Restaurant des Rois – La Réserve de Beaulieu, Beaulieu-sur-Mer (4 toques, 17/20)
– Narae Kim – Pur’ – Jean-François Rouquette – Park Hyatt Paris-Vendôme, Paris 2ème (4 toques, 17,5/20)
Lire aussi : La pâtisserie selon Cyril Lignac
Le titre de sommelier de l’année Gault et Millau
Parmi les quatre concurrents pour le prix de sommelier de l’année 2024 on retrouve :
– Jean-Baptiste Klein – La Table d’Olivier Nasti, Kaysersberg (5 toques, 19/20)
– Nicolas Parmentier – Château de la Gaude, Aix-en-Provence (3 toques, 16,5/20)
– Hervé Baligand – La Pyramide, Vienne (4 toques, 18/20)
– Eric Goettelmann – Le Relais Bernard Loiseau, Saulieu (4 toques, 17/20)
Le titre de directeur de salle de l’année
Cette année, les prétendants au titre de directeur de salle de l’année sont :
– Claire Sonnet – Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, Monaco (5 toques d’Or)
– Christophe Vuillard – Le Georges – Le Grand Monarque, Chartres (3 toques, 15,5/20)
– Jessica Chelala – La Pomme d’Api, Saint Pol de Léon (3 toques, 16,5/20)
– Thierry Pruvot – Le Pré Catelan, Paris 16ème (5 toques, 19/20)
Les nouveautés Gault&Millau 2024
La nouvelle édition, qui se déroule le lundi 6 novembre 2023, promet son lot de surprises. La plus grande est sans hésitation le retour du magazine Gault&Millau, à l’arrêt depuis 2017, avec une nouvelle formule. L’objectif est de plaire aux lecteurs fidèles et séduire un nouveau public en quête de découvertes culinaires. Le dîner sera réalisé par les quatre chefs Mallory Gabsi (restaurant Mallory Gabsi à Paris 17ᵉ), Ludovic Turac (Une table du sud à Marseille), Alessandra Montagne (NOSSO à Paris 13ᵉ) et Naraé Kim (PUR’ Jean-François Rouquette à Paris 2ᵉ).
Découvrir plus en profondeur les métiers de cuisinier et pâtissier.
